반응형 Arabica1 커피의 이해 – 원두 종류 커피의 이해 – 원두 종류 커피 체리가 우리가 일상에서 접하는 한 잔의 커피로 탄생하기까지 원두, 가공, 로스팅, 분쇄, 추출 등 수많은 단계를 거칩니다. 맛있는 음식도 그 원산지를 알면 더 맛있듯 커피도 원두의 종류를 알면 마실 때 그 풍미를 더 즐길 수 있고 커피의 매력에 좀 더 빠지지 않을까 합니다. 1. 커피 원두 종류 커피 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카로 구분합니다. 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 60%를 차지하는 품종으로 에디오피아 고원 지대에서 기원해서 12세기 예멘에서 처음 경작되었습니다. 해발 800~2000m에 이르는 고지대에서 15~25℃의 적정 기온에서 재배하며, 최대 9개월의 성장 기간을 거칩니다. 향미가 뛰어나며 신만, 단맛 등을 지니고 있습니다. 그러나, 커피 .. 2022. 10. 31. 이전 1 다음 반응형
