반응형 Independent Craft1 맥주 시장을 바꾼 크래프트 맥주 맥주 시장을 바꾼 크래프트 맥주 언제부턴가 크래프트 맥주가 우리 일상 깊숙이 들어왔습니다. 그러나 크래프트 맥주의 홍수 속에서 정의를 제대로 알고 있는 사람이 많지 않으며, 크래프트 맥주의 정의와 범위의 경계가 점점 모호해지고 있는 것이 현실입니다. 크래프트 맥주는 우리가 통상적으로 말하는 ‘수제 맥주’일까요? 1. 크래프트 맥주란 전미양조협회가 정의하는 크래프트 맥주는 외부 자본의 지배를 받지 않고, 소규모 양조장에서 소량으로, 전통 방식을 존중해 생산되는 창의적인 맥주를 말합니다. 즉 독립성, 소규모, 전통성이 필수 요건입니다. 독립성은 독립 자본으로 경영하며, 외부 자본 비율을 25% 미만으로 유지해야 함을 말하며, 소규모란 연간 맥주 생산량이 600만 배럴(1억 L)을 넘지 않아야 한다는 것입니다.. 2022. 11. 21. 이전 1 다음 반응형
