고베규 스테이크 맛집, 140년 전통의 모리야, 원조 철판 미소노, 가성비 스테이크랜드
고베규 스테이크 맛집, 140년 전통의 모리야, 원조 철판 미소노, 가성비 스테이크랜드고베에 가면 고베규를 먹어야 한다는 건 일본인의 '국룰'입니다. 일본의 3대 와규 중 하나로 손꼽히는 최고급 고베규를 눈앞에서 지글지글 구워내는 일품 스테이크 집을 알려드리겠습니다. 고베규고베규란 고베가 속해 있는 효고현의 타지마에서 자란 검은 씨숫소, 타지마 소의 혈통 중 일정 기준을 충족한 최고급 품질의 소고기를 말합니다. 타지마 소는 안개가 많이 낀 자연 환경에서 높은 습도를 머금은 풀을 먹고 자라 육질이 부드럽고 지방이 많습니다. 스테이크에 사용하는 대표적인 부위는 설로인( 등심 부위 중 채끝 ), 필레 ( 안심 ), 럼프( 우둔살 )이며, 가게마다 부위를 일컫는 명칭이 조금씩 다릅니다. 레스토랑마다 인증 ..
2024. 5. 14.
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