반응형 아일레이1 위스키의 성지 아일라 섬과 이탄 위스키의 원료는 보리를 발아시킨 맥아( malt ) 와 물 그리고 효모( yeast) 입니다. 맥아를 만들때 보리가 어느정도 발아하면 더 이상의 진행을 막기위해 불을 때워 맥아를 건조시키는데, 아일라섬에서는 전통적으로 지역에서 쉽게 구할 수 있는 이탄을 사용해 왔습니다. 이 과정에서 맥아에 연기가 스며들고, 이를 사용한 위스키의 향에도 영향을 미칩니다. 라프로익,아드백 Ardbeg 보모어, 라가불린등 잘 알려진 아일라 위스키들이 독특한 향을 지니는 이유입니다. 아일라 ISLAY '아일레이' 로도 불리는 스코틀랜드 서쪽의 섬 아일라는 면적이 약 620km 로 서울과 비슷하지만, 인구는 약 3,300명 뿐인 고요한 곳입니다. 끝없이 펼쳐진 들판에서 소와 양을 키우는 목축업이 발달했고, 많은 조류의 서식지로 .. 2023. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
