반응형 커피트렌드2 커피 트렌드의 역사 커피 트렌드의 역사 ‘제3의 물결’이라 일컫는 커피 트렌드는 2002년 11월 미국스페셜티커피협회가 발행한 뉴스레터에서 트리시 로스겝(Trish Rothgeb)이 최초로 언급했습니다. 이후 음식 평론가인 조나단 골드(Jonathan Gold)가 2008년 이에 대해 ‘제1의 물결’부터 ‘제3의 물결’에 대한 정의를 내리면서 커피업계 전반에서 해당 용어를 사용하기 시작했습니다. 1. 제1의 물결 19세기 인스턴트커피 브랜드 폴저스(Folgers), 맥스웰 하우스(Maxwell House), 그린 마운틴 커피(Green Mountain Coffee) 등이 등장하면서 시작한 커피 트렌드입니다. 커피의 품질보다 많은 양을 우선시하던 시기로 편리함에 중점을 둔 인스턴트 제품이 주를 이뤘습니다. 인스턴트커피는 이전.. 2022. 11. 17. 커피 트렌드를 변화 시킨 혁신 커피 트렌드를 변화시킨 혁신 빠르게 변화하는 커피 시장에서 몇몇 도구와 기기, 서비스들은 커피 시장의 트렌드를 변화시킬만큼 혁신적이었습니다. 여기서는 대표적인 몇 가지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 킨토 브루어 스탠드 최근 스페셜티 커피 시장이 눈에 띄게 성장하면서 푸어 오버 커피에 대한 관심도 커지고 있습니다. 푸어 오버 커피의 핵심인 드리퍼의 경우 하리오 V60, 칼리타 웨이브, 멜리타 등이 대표적이지만, 그 중에서도 킨토의 브루어 스탠드는 홈카페 열풍을 일으키는데 일조했습니다. 좋은 푸어 오버 커피를 얻으려면, 뜨거운 물을 일정한 시간으로 추출하고 커피 오일과 향을 균일하게 유지해야 하는데, 킨토의 브루어 스탠드는 기본적인 추출 방법만 익혀도 언제든 근사한 푸어 오버 커피를 즐길 수 있도록 하.. 2022. 11. 10. 이전 1 다음 반응형
