반응형 미식탐구38 위스키 음용법, 미즈와리 위스키 음용법, 미즈와리 위스키 음용법은 크게 세 가지로 분류할 수 있습니다. 상온에서 그대로 마시는 니트(Neat) 또는 스트레이트(Straight), 물을 타서 마시는 미즈와리(水割り)와 하이볼(High Ball), 얼음을 넣거나 차갑게 마시는 온더락(On The Rocks)입니다. 여기서는 일본에서 매우 인기 있는 술인 '미즈와리'에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 미즈와리란? 미즈와리를 이해하기 전에 일본의 위스키 역사에 대해 간단히 알아보겠습니다. 일본에서 1929년 위스키 첫 제품이 나온 이후 빛을 보기까지 30여 년의 시간이 걸렸습니다. 1964년 도쿄올림픽을 계기로 일본은 대대적인 위스키 붐을 맞습니다. 성공적인 올림픽 개최로 주류 문화도 국제화 시대에 맞춰 가려는 소비자의 의도를 업계가.. 2023. 5. 18. 위스키 글라스 종류, 카라프는 필수? 위스키 글라스 종류, 카라프는 필수? 1. 위스키 글라스 종류 대부분의 술들이 그렇듯이 위스키도 담는 잔에 따라서 향과 맛이 달라집니다. 잔에 따라서 향이 느껴지는 것이 다르고, 입에 닿을 때의 맛이 다릅니다. 즉, 어떤 글라스를 사용하느냐에 따라 위스키의 풍미가 달라지기 때문에 잘 고르는 것도 중요합니다. 글라스 속에서 향이 잘 퍼지도록 충분한 공간이 있는 것이 좋지만, 그렇다고 너무 크면 향이 한꺼번에 날아갈 위험이 있습니다. 입구는 좁아야 코에서 복합적인 향을 더 잘 느낄 수 있습니다. 그러나, 반드시 피해야 할 것이 있습니다. 바로 색깔이 있는 잔은 절대 피해야 합니다. 위스키는 시각으로도 맛을 보기 때문에 위스키를 마실 때는 투명하고 깨끗한 잔을 고르는 것이 좋습니다. 1) 코피타(Copita).. 2023. 5. 11. 위스키의 성지 아일라 섬과 이탄 위스키의 원료는 보리를 발아시킨 맥아( malt ) 와 물 그리고 효모( yeast) 입니다. 맥아를 만들때 보리가 어느정도 발아하면 더 이상의 진행을 막기위해 불을 때워 맥아를 건조시키는데, 아일라섬에서는 전통적으로 지역에서 쉽게 구할 수 있는 이탄을 사용해 왔습니다. 이 과정에서 맥아에 연기가 스며들고, 이를 사용한 위스키의 향에도 영향을 미칩니다. 라프로익,아드백 Ardbeg 보모어, 라가불린등 잘 알려진 아일라 위스키들이 독특한 향을 지니는 이유입니다. 아일라 ISLAY '아일레이' 로도 불리는 스코틀랜드 서쪽의 섬 아일라는 면적이 약 620km 로 서울과 비슷하지만, 인구는 약 3,300명 뿐인 고요한 곳입니다. 끝없이 펼쳐진 들판에서 소와 양을 키우는 목축업이 발달했고, 많은 조류의 서식지로 .. 2023. 4. 18. 위스키 아로마와 종류 별 풍미지도 위스키 아로마 위스키의 맛과 향은 사람에 따라 다르게 느끼기 때문에 열렬한 토론과 새로운 발견의 소재가 되는 흥미진진한 세계입니다. 100여 개가 넘는 풍미가 계통별로 분류되어 있으며, 위스키는 알코올음료 중에서도 가장 풍부한 아로마를 자랑합니다. 위스키 향 분류 향을 분류하는 공인된 용어도 없고, 측정해서 정의할 수 있는 기본적인 향도 없습니다. 거기에 문화의 차이까지 고려한다면 향을 분류하는 작업은 그야말로 악몽에 가깝습니다. 향은 우리가 사물을 인식할 때처럼 느끼고 습득하고 기억해야 하는 것으로, 특정 이미지나 소리 나아가 감정이나 추억 등과 연결되어 있습니다. 시각이나 청각과 달리 후각은 뇌가 무의식적으로 인지하는 것이어서 미세한 부분을 포착하기 어렵습니다. 아로마 휠 활용법 100가지가 넘는 아.. 2023. 4. 11. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음 반응형
