반응형 미식탐구38 위스키 라벨 읽는 법, 싱글몰트, 블랜디드, 버번 위스키 스카치위스키 - 싱글 몰트 단일 증류소에서 양조한 몰트 위스키로 100% 맥아를 사용해 만들며 단식 증류기로 증류합니다. 1. 증류소 이름 - 라프로익 증류소에서 생산한 위스키입니다. 2. 위스키 종류와 생산지 - 스코틀랜드 아일라섬에서 생산한 싱글몰트 위스키입니다. 3. 숙성 연수 - 오크통에서 해당 숫자의 기간 동안 숙성 했다는 의미입니다. 4. 용량 - 리터, 센티미터 또는 밀리미터로 표시합니다 5. 알코올 도수 - 프랑스는 -%vol, 미국은 -%ABV, 그 외 국가는 -% 로 표시합니다. 스카치위스키 - 블랜디드 맥아 원료의 싱글 몰트 위스키와 그레인위스키를 섞은 것으로 스카치위스키의 90%가 이에 속합니다. 1. 브랜드 이름 - 발렌타인 브랜드로 생산된 위스키입니다. 싱글몰트는 증류소의 이름을.. 2023. 4. 4. 위스키 원료와 제조과정 1. 위스키 원료 위스키의 원료는 보리 ( 또는 다른 곡물) , 물, 효모의 3가지가 전부입니다. 사용하는 물에 따라 위스키에 독특한 아로마가 생긴다고 주장하는 증류소도 있고, 보리의 품질에 따라 그렇다고 주장하는 증류소도 있습니다. 확실한 것은 위스키의 풍미에 원료가 얼마나 많은 영향을 미치는지 정확하게 알 수는 없다는 것입니다. 맛있는 요리를 만들 때처럼 좋은 재료들이 서로 화학반응을 일으켜서 독특한 풍미를 만들어냅니다. 1). 곡물 '곡물구입'과 보리를 맥아로 만드는 몰팅 malting은 위스키 제조에서 가장 비용이 많이 드는 과정입니다. 싱글몰트 위스키의 경우 보리의 선택이 모든것의 기본이 됩니다. 지금도 보리를 직접 선택하는 증류소가 있지만, 대부분의 경우 맥아제조소 Malt House에 보리 .. 2023. 3. 31. Whisky? Whiskey? 위스키 종류 Whisky? Whiskey? 위스키 종류 위스키의 종류는 원산지와 원료로 사용한 곡물에 따라 이름이 달라집니다. 그렇기 때문에 위스키를 어렵고 전문적인 술이라고 생각하는데, 크게 3가지로 나눠도 무방합니다. 1. Whisky? Whiskey? 위스키라고 하면 우리는 일반적으로 ‘Whisky’로 여깁니다. 그러나, 가끔 ‘Whiskey’라고 쓰여 있는것을 본 적이 있을 것입니다. 여기서 알파벳 ‘E’는 어떤 역할을 하는 것일까? 스코틀랜드, 일본, 프랑스, 캐나다 등에서는 ‘‘Whisky’를 사용하고, 아일랜드와 미국에서는 ‘Whiskey’를 사용합니다. 그 이유는 역사에 있습니다. 19세기의 스카치 위스키(Scotch Whisky)는 품질이 고르지 않았고 그 중에는 매우 심각한 수준의 위스키도 있었습니.. 2023. 3. 23. 국가별 커피 문화 국가별 커피 문화 일상 속에 깊게 파고든 커피는 세계 곳곳에서 저마다의 문화를 싹 틔웠으며 여유와 휴식, 교류와 낭만을 대변합니다. 개인이 운영하는 작은 개인 카페부터 세계적인 규모의 매장을 가진 유명 체인점까지 다양한 카페를 방문하여 그 나라의 커피 문화를 이해하는 것도 여행의 큰 즐거움 중 하나입니다. 이처럼 전 세계인에게 사랑받는 각 국가별 주요 커피 문화에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 스웨덴 피카(Fika) 최근 TV 프로그램에서 스웨덴 친구들이 스웨덴의 대표 문화인 ‘피카’ 타임을 한국식으로 즐기고자 인사동의 한 전통찻집을 방문한 것이 방송되었으며, 스웨덴의 ‘피카’ 문화가 언급되었습니다. 스웨덴의 커피 문화를 설명할 때 가장 중요하게 여기는 것은 바로 시간입니다. 일상을 잠시 멈추고 짬을.. 2023. 1. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 10 다음 반응형
