반응형 미식탐구40 알아 두면 쓸모 있는 위스키 용어 위스키 용어 뉴 메이크 스피릿 New make spirit - 증류기에서 갓 나온, 숙성되지 않은 위스키. 니트 neat - 아무것도 섞지않은 위스키를 주문할 때 사용하는 용어. 몰팅 malting - 수확한 보리를 맥아로 만드는 작업. 위스키 제조의 첫 단계로, 보리가 녹말을 발효할 수 있도록 충분한 양의 당분과 효소를 함유하게 만드는 과정. 매싱 mashing - 맥아를 갈아서 그리스트 grist라 부르는 가루 상대로 만든 뒤, 이 내용물이 최대로 용해될 수 있도록 매시턴 mash turn 이라 부르는 당화조에서 당분 용해액을 만드는 과정. 버트 butt - 500L 오크통. 배럴 barrel - 200L 오크통. 주로 버번 위스티를 숙성할 때 사용. 스몰 배치 small batch - 여러개의 오크.. 2022. 9. 5. 알아두면 쓸모 있는 위스키 상식 위스키를 맛있게 즐기는 방법 위스키를 가장 맛있게 즐길 수 있는 온도는 상온이나 상온보다 조금 높은 온도이다. 위스키에 물을 약간 섞으면 맛과 향을 보다 잘 느낄 수 있을 뿐 아니라 화학작용이 일어나 온도가 소폭 상승하는 효과가 있다. 위스키가 차가운데 물이 없다면 양손을 비벼 마찰을 낸다음 위스키 잔을 감싸 체온으로 위스키의 온도를 높이는 방법도 있다. 테이스팅 전문가는 싱글몰트 위스키에 얼음을 넣지 않는 것을 권한다. 약간의 물을 섞는 것과 달리 얼음을 넣으면 싱글 몰트 위스키가 지닌 복잡미묘한 맛이 무디어지는 효과가 생겨서다. 그래서 얼음보다는 소량의 물을 추천한다. 20억 원 돌파한 위스키 경매가 지난 2019년 런던 소더비 Sotherby's에 출품된 스카치 싱글몰트 위스키가 125만 2,000.. 2022. 8. 11. 알아두면 쓸모있는 위스키 종류 위스키 종류 1. 재료별 분류 싱글몰트 Single Malt 단일 증류소에서 양조한 몰트 위스키로 100% 맥아를 사용해 만들며 단식 증류기로 증류한다. 잘 알려진 위스키로는 글렌피딕 Glenfiddich, 더 글렌리벳 The Glenlivet, 라프로익 Laphroaig, 더 맥켈란 The Macallan 등이 있다. 그레인 Grain 밀, 호밀, 옥수수 등 맥아 이외의 곡물로 만든 위스키이다. 틸링 Teeling, 니카 코페이 Nikka Coffey 등이 있다. 블렌디드 Blended 싱글몰트위스키와 그레인위스키를 섞은 것으로 스카치위스키의 90%가 이에 속한다. 대중에게 잘 알려진 발렌타인스 Balentine's, 시바스 리갈 Chivas Regal, 로얄 살루트 Royal Salute,조니워커 J.. 2022. 8. 9. 위스키의 역사 위스키의 역사 위스키의 유래, 우스케 바하 500년 아일랜드를 위스키의 발원지로 보는 의견이 많은데, 그중에서도 6세기경 초기 켈트 교회의 수도승이 의료목적으로 제조한 증류주 ' Uisce Beatha, 'Uisge Beatha' 혹은 'Usque Baugh'에기원을 두는 경우가 많다. 이 우스케 바하가 12세기에 이르러 기호품으로 널리 퍼졌고, 이후 위스키로 이름이 발전했다는 설이다. '생명의 물'이라는 뜻의 게일어인 우스케바하는 라틴어로 아쿠아 비타이라고 통용되기도 했다. 잉글랜드의 몰트세 1580년 아일랜드를 지배했던 잉글랜드 정부는 음주행위를 줄이고 아쿠아 비타이 제조업자를 압박하기 위해서 세금을 부과하기 시작했다. 개인이 합법적으로 위스키를 제조하기 위해서는 특허증이나 독점 생산 자격증을 취득해.. 2022. 8. 8. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음 반응형
